胶原蛋白丰富的食物有哪些

      胶原蛋白会随着年龄的增加而老化或是新生胶原蛋白不足，大约25岁过后，皮肤内的胶原蛋白开始减少，胶原蛋白的补充对于人体皮肤、关节的健康是很有帮助的。如果想透过食疗，从天然食物中补充胶原蛋白，就要多吃含胶质多的食物。但要注意的是，这一类食物多半脂肪含量也较高，并不适合经常吃。含胶原蛋白较多的食物(动物或植物)有哪些呢?下面就跟小编来看看吧?

　　牛蹄筋

　　亦称牛筋，就是牛腿上的筋，一般来说，牛前蹄的筋又细又小，形状较扁，而牛后蹄的筋，则又粗又长，是圆形的。牛蹄筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别约占三分之一左右，而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白，因此口感相当有弹性。中医认为，常吃牛蹄筋可以补肝肾、强筋骨、利关节，是上等的补品。其他类似的食品为猪筋、羊筋。

　　猪脚

　　即为猪蹄，因为含有丰富的胶质，以及维生素A、D、E及钙、铁、镁、蛋白质等，营养价值非常丰富，常吃的话有补血健骨，丰胸通乳，养颜美容的效果。在<本草备要>中亦有记载着：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤”，足以证明猪脚的味美与营养价值兼顾。其他类似的食物为猪蹄膀、猪皮。

　　鸡翅

　　亦称鸡翼、凤翅，即为鸡的翅膀，虽然皮厚、肉薄、脂肪少，不过鸡皮中富含胶原蛋白，而且鸡油中所含的不饱和脂肪酸，极易被人体所消化吸收。其他类似的食物为鸡皮、鸡爪，尤其是鸡爪，亦名凤爪，不论是鸡皮或脚筋，皆含有丰富的胶质。

　　鱼皮

　　即鱼的外皮，是一种拥有丰厚柔嫩胶质的食物。经研究化验显示，每100公克的鱼皮中，就含有近百分之七十的蛋白质，含有高量的动物胶质，以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，常吃对人的骨骼有帮助，可以改善骨质疏松。在中国传统医书中记载，鱼皮可医治消化不良、解鱼毒、消虚劳等。其他类似的食物为鱼翅、海参。

　　软骨

　　许多肉类在处理过后都会带有软骨，像里肌肉即是带有软助骨的背脊肉。这些软骨除拥有丰富钙质外，也含有大量的胶质，尤其对发育中的青少年有很大裨益。其他类似的食物为助骨、尾冬骨。

　　大豆

　　是植物性胶原蛋白的主要来源。因为大豆中含有高量的优质蛋白质与丰富的维生素E，这种植物性蛋白质可让人体内合成足够的胶原蛋白，维持肌肤的正常结构与弹性。而且这种植物性蛋白，可以和不饱和脂肪酸一起作用，减少血液中胆固醇含量，使皮肤底层的血管通畅，为皮肤组织提供更多的营养。

　　饮食中若缺乏维他命C，胶原蛋白就无法合成了，因为维生素C是重要的辅酵素，可以把胶原蛋白上的脯胺酸还原成羟脯胺酸，完成胶原蛋白的制造。如果要预防胶原蛋白减少，补充维他命C比补充胶原蛋白来的有效且重要。

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